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この間生鮭を買って、危うく廃棄の危機を招いたのですが、その時の教訓から昨日購入した時はすぐに下処理をすることにしました。
下処理と言っても、なんということはないのですよ。
先ずは流水で、鮭の表面をさっと流してヌメリをとります。その後、私は皮がない方が好みなので皮を包丁で引いてから、好みの塩加減をつけた牛乳に漬け込みます。
冷蔵庫に入れたら、下処理は完了。
今朝は、キッチンペーパーで牛乳を拭き取ったら、胡椒を振ってオリーブオイルでソテーしました。
たっぷりのベビーリーフを添えれば、バランスの取れた朝食の出来上がりです。
私は、ポン酢醤油で食べましたが、タルタルソースをかけて食べても、とても美味しく食べられますよ☝️
ということで今朝のメニューです。
左からいつもの焼き芋に🍠ヨーグルトをかけたもの、野菜を加え続けている夏野菜のマリネ(もうそろそろ飽きたかな…)、ベビーリーフを添えた生鮭のソテー(ポン酢しょうゆで)、フォーシードブレッド１枚、オーガニックトマトジュース、以上です。
残った一切れは、明日はブロッコリーと共にグラタンにする予定でいます。😊
