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昨日、パクチーの根やネギと生姜で茹でておいたもう１枚の鶏肉を、今朝はネギやキュウリの千切りにパクチーの葉を山盛りにして添え、なんちゃってカオマンガイを作り食べました。
本当は、鶏肉をジャスミンライスで炊き上げるのですが、冷凍庫のもち麦入り玄米雑穀ご飯を合わせたので、茹で汁は漉して冷蔵庫で保存。茹で鶏の残りと共に素麺でなんちゃってフォーに変身させるつもりです。
ということで今朝のメニューです。
左からいつもの焼き芋🍠、カオマンガイソース(スゥィートチリソース、ナンプラー、おろしニンニク醤油、酢、鷹の爪、パクチーの軸のみじん切り)、ミニトマトの残り、なんちゃってカオマンガイ(ネギとキュウリの千切り、パクチーの葉のみじん切り、茹で鶏、もち麦入り玄米雑穀ご飯)、麦茶、以上です。
茹で汁は、明日のフォーに使いたいのでスープにはせず、麦茶を添えました。
いつもの焼き芋は食後に回して、ヨーグルトをかけてコーヒーと共に頂きました。ビフィズス菌と食物繊維を一緒に取れるので、これはおすすめの食べ方ですよ☝️
食事が済んだので、10時20分からの授業に出かけます。
今日で夏期講習は終わり❣️来週からは、普段通りの余裕ある日々が戻ってきます✌️
休むことなく元気に夏期講習を乗り切れたのは、食事と睡眠のおかげだと心から感謝しています。😊
