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昨日は熱中症警戒アラートが発令されていましたが、民生委員活動の「安心お達者訪問」に手をつけていなかったので、一気に回ってしまうはめに…。
高齢者宅を訪問して、日常生活や困りごとについての聴き取りをするのです。
高齢者とは言っても、ほんのちょっと歳上というだけの方々ですが、私の担当は10軒ほどでした。
本当はもっと早く手をつければ良かったのですが、梅雨空の鬱陶しさが嫌で、酷暑となっても気持ちの良い夏空が嬉しかったからです。
ポカリスエット片手に、夕方までに一気に10軒を訪問してしまいました！
気になっていた仕事が片付いた嬉しさに、その後吉祥寺まで買い物に…。
さて、この元気の源は？と思うに、ラタトゥイユじゃないかなと気付いたのです。
暫く忘れていたのですが、ラタトゥイユは夏のお守りメニューだったのです。
子供達が小さい時は、夏野菜をたくさん食べさせる為によく作ったものでした。
オリーブオイルで大量のニンニクを炒め、茄子やパプリカやズッキーニを加えて、トマトの水煮で煮込む…。
大鍋一杯作ったものをタッパーに入れて、冷蔵庫で冷たくしたら出来上がり。
バターをたっぷり塗った、パンドゥミのトーストの上に乗せて食べれば、夏の朝ごはんにピッタリのメニューが出来上がりです。
まとめて作れば、暑い思いをしなくても取り敢えず夏野菜はたっぷり取れますからね！
と言うことで、今朝のメニューです。
昨日作ったラタトゥイユに、紀ノ国屋で買ったチキンと野菜のグリルが中心のメニューです。いつもの焼き芋🍠とトマトジュースにフォーシードブレッドを添えたら出来上がり❣️
ガッツリ食べて、昨日の書類を区役所まで持っていきます。
皆さんも、たっぷりのニンニクみじん切りをオリーブオイルで炒めて、夏野菜のラタトゥイユを作って見ませんか？
夏バテ予防のお助けメニューですよ☝️
