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今朝は、いつもの真鰯のオイルサーディンを使って、アラビアータを作りました。
アラビアータってパスタのメニューで知ってますよね。
唐辛子の効いたトマトソースのパスタのことです。太いマカロニのペンネを使ったアラビアータが一般的です。
この味付けで鰯を食べることにしました。
オリーブオイルにみじん切りのニンニクと鷹の爪の輪切りを入れてから、中火で香りが出るまで炒めます。真鰯のサーディンを加えて、野菜のブイヨンと玉葱の薄切り半個分、トマト水煮の半パックを加え煮込みます。水気が飛んで、好みの濃さに煮詰まって来たら、塩で味を整え出来上がりです。私は、プランターで育てているバジルの葉を仕上げに加えました。
ということで、今朝のメニューです。
左からいつもの焼き芋🍠、ベビーリーフのニンニク醤油ドレッシング、トマトの紅茶葉ドレッシング漬け(ハチミツ、リンゴ酢、紅茶葉、オリーブオイル)、鰯のアラビアータ、フォーシードブレット２枚、ストロベリーティー、以上です。
鰯や鯖の水煮は、トマトソース煮でも美味しいですが、アラビアータにするとピリッと辛くて、パンのお供にピッタリのおかずになります。
試してみて下さいね☝️
