今朝は、また寒い雨の朝になりましたね…。
この２〜３年は３月中に桜が咲くことが多かったのですが、今年は蕾を持つ頃に寒さが続いたためか、まだ開花は先のことになりそうですね。
しかも今朝は、昨日よりも底冷えのする寒い雨の朝になりました。
こんな朝は、温かくて消化の良いお豆腐料理が良いですよね。
と言うことで、今朝は冷蔵庫や冷凍庫に常備してある食材を使って、優しい味のお豆腐料理を作りました。
左からいつもの焼き芋🍠、豆腐絹ごし豆腐と豚バラ肉・長ネギ・舞茸の卵とじ、ベビーリーフと冷凍ブルベリーのドレッシングサラダ、ナムル、焼売、もち麦入玄米雑穀ご飯、ほうれん草の味噌汁、以上です。
豆腐卵とじは、出汁に日本酒か味醂を加え「これうま！つゆ」か、にんべんのつゆの素で好みの味に整えて卵でとじます。肉を鶏肉にして、舞茸をしめじに変え、長ネギを三つ葉に変えたら、また違った味になります。
朝ご飯のおかずには、親子丼くらいの甘めに整えて、豚バラ薄切りと舞茸を合わせるのが私の好みですが、上品にするなら甘さを抑えて、鶏肉としめじ・三つ葉の取り合わせにすると良いですよ❣️
