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今日は、昼頃には雪混じりの雨が降りそうだという、寒い朝になりました。
雨の朝は静かなので、思いっ切り寝過ごして7時半過ぎに目を覚ましました。💦
昨夜は11時に寝たので、８時間半ほど寝たことになります。よく寝た…。
ぼ〜っとしているとチャイムが鳴って、ご近所さんが淹れたてのチャイを持ってきてくれました。
熱々のチャイで一息入れたら、朝の仕事をして、朝ご飯のメニューを考えます。
お鍋の中には、先日の肉うどんの残り汁が…。これに舞茸と絹ごし豆腐を足して、肉豆腐の卵とじを作ることにします。
ということで、今朝のメニューです。
左からいつもの焼き芋🍠、バナナ半分、ポテサラの残りとセブンのコールスローを混ぜたハイブリッドサラダ(黒粒胡椒をかけて)、冷凍ほうれん草の胡麻和え、肉豆腐の卵とじ(豚バラ、長ネギ、黒舞茸、絹ごし豆腐、卵２個)、もち麦入り玄米雑穀ご飯、ほぐし鮭と焼きたらこの瓶詰め、とろろ昆布汁、以上です。
肉うどんに入れるキノコは、しめじよりも舞茸の方が旨味が出て美味しいと思いました。
熱々の卵とじには、香りの良い石挽き山椒をたっぷり振って頂きました。残り汁の再生メニューとは思えないほど、上品な料理に変身しますよ❣️
わざわざお味噌汁を作るのは面倒だったので、１人前のとろろ汁にお湯をさして飲みました。
これは、昨年末に従兄弟のお嫁さんから手土産でもらったものですが、お寿司を食べたりちょっとだけおつゆが欲しい時、とても良いお味で便利に使っていました。
長い間楽しんでいたのですが、使い切ってしまったので、Amazonで探したら、業務用５０袋入という大容量の物しかなかったので友人と半分ずつにすることにしました。
そうは言っても、それ程場所は取らずに長持ちしますし、お湯さえ差せば温かくて美味しい汁物が手軽に楽しめますから、災害用保存食として取り寄せても良いのではないかなと思いますよ！
