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今日は七草ですね。七草粥は、輪飾りを神社に納めた後、昼食で食べようと思っています。
今朝は、年末にamazonで購入したニュージーランド産のグラスフェッドビーフを食べてみました。
グラスフェッドビーフって知ってますか？日本産や米国産の牛肉は、飼料用のトウモロコシなどの穀物で飼育されたグレインフェッドビーフが殆どです。
元は草食である牛ですが、穀物で育てると早く大きくなる上、草に比べて穀物は高カロリーであるので脂肪分の多いサシの入った牛肉になります。まぁ、サシの多い肉はこってりとして美味しくはありますが、反面身体に悪い飽和脂肪酸が多く含まれています。
それに比べて元々の食物である草を与え、しかも放牧して育てたグラスフェッドビーフは、脂肪分が少なくオメガ３脂肪酸が穀物飼育の牛肉の2～3倍多く含まれているんだそうです。最近では、グラスフェッドバターだとか、牧草で育てた牛の牛乳なんてものも注目されるようになってきていますよね。
でも、食品偽装とまではいわなくても、殆ど穀物で育てた牛を出荷前の数ヶ月だけ牧草で育てた「なんちゃってグラスフェッドビーフ」なるものもあるそうですから、注意して下さいね。
私は、ニュージーランド産グラスフェッドビーフの「テンダーロイン切落し」２５０ｇ×3パックというのを、年末にamazonのミートガイという輸入肉専門店で購入しました。７５０ｇで8000円ですから、デパートの精肉店と比べても高い額ではありませんでした。
昨日から冷蔵庫で解凍して、今朝のご飯にさいころステーキにして食べてみました。肉の味は、良かったですよ！牡蠣醤油と味醂を煮立てたものにおろしニンニクを加えたニンニクソースをかけました。
という訳で、今朝のメニューです。左からいつもの焼き芋、黒豆の甘煮、ニンニク醤油、ベビーリーフを添えたヒレ肉のさいころステーキ、ブロッコリー・スナップエンドウ・インゲン・ホウレン草の温野菜、フォーシードブレッド２枚、トマトスープ(ズッキーニ、パプリカ、ナス、ニンニク、野菜ブイヨン、オリーブオイル）以上です。肉はとても味のある美味しい肉でした。
お昼は、七草粥を作って頂きます。
