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今朝の朝ごはんです。まるで和食のおかずですけれど、冷凍していた玄米ご飯がなくなってしまったのと、カルディで買ったアーラのハバティチーズを食べたかったので全粒粉のパンにしました。
左から、ピーコックで買った焼き芋を切って冷蔵庫に入れておいたもの。食物繊維がたっぷりで腸内環境にgoodです。その隣は、マルハニチロの北海道産冷凍栗カボチャ３切れを3分チン（昔風表現）して三島の胡麻和えの素（oisixが好きなんですが、なかなか見つからないので）とマヨネーズで和えたもの。そして、ツナとキュウリの斜め切りをすりおろしニンニクとめんつゆで和えた、いわゆる無限～という物です。これは同じやり方で、人参やゴーヤでも応用出来てたくさん野菜を食べられます。さらに、冷凍庫にあった舞茸とグリーンアイの冷凍レンコンをオリーブオイルで炒めてバター少々と塩コショウしたもの。
最後のボールは、残り野菜と冷凍庫に転がっていたレンズ豆をオーサワの野菜ブイヨンで煮込んで、これまた使い道もなく転がっていたオートミールでとろみをつけた、なんちゃってシチューです。大鍋一杯作っちゃたので、一日目は塩コショウで二日目以降はクミン（カレーっぽい味になります）を加えて食べきりました。そして、小さ目なパンにチーズを乗せて食べました。
多すぎますか？私はこれを、きれいな川の流れのYou Tubeなんかを眺めながら、モチャモチャと時間をかけて食べています。
もしも食べきる自信や準備の手間がなかったら、一品二品だけでも充分だと思います。私はセブンイレブンのお惣菜も愛用していますし、野菜OK！タンパク質OK!(肉じゃなくても、卵、納豆、豆腐、かまぼこ何でも）繊維質OK!っていうふうに、車掌さんのように指差し唱呼して確認しては、取敢えず良しとしています。
朝忙しい方は、昼ご飯でも、夜でもいいのでやってみてください。
