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今日は朝食後、zoomでのインタビューが１時間ほどあった為、「朝ごはん」のアップが今になってしまいました。
今日は朝から、切らしていた玄米雑穀ご飯を４合炊いたり大豆とひじきの煮物を作ったりと大忙しでした。で、調えたのがこのメニューです。
いつもの冷し焼き芋、冷凍オクラの甘酢和え、大豆とひじきの煮物、北海道産天然鮭のソテーバター醤油、ベビースピナッチ、梅干し、玄米雑穀ご飯、豆腐と青さの味噌汁です。
鮭はオリーブオイルで焼いてバターをひとかけ落とした所に、「にんべんのつゆ」と味醂を加えてに煮詰めたものをソースにします。この味付けは何に使っても鉄板のおいしさですよねぇ！
ほら、昔よくFood Showの野菜売り場でデモンストレーションしてたの覚えているでしょ！シメジなんかをバターで炒めて「にんべんのつゆ」かけてたじゃないですか…。あの味付けは、鉄板ですよねぇ。
