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お蕎麦の会の翌日から、朝の授業が入ったり午前中からの授業日だったりで、毎朝の献立をアップすることが後回しになっていました💦
今まではA型(そうは見えないと言われてますが)気質？で、時間は遅れても毎日アップすることに拘っていましたが、まぁ、出来ない時はできない時と割り切ることにしました。
ということで、昨日までの３日間の朝ごはんです。
先ずは金曜日、お蕎麦の会の後に購入した大阪寿司の残りにタンパク質や野菜を足したものです。
お寿司などは高齢の方は好きなメニューだと思いますし、それ1品で完成と思う方もいらっしゃるでしょうが、いくら魚の良質なタンパク質を摂れるといえども、量的には少なくて、カロリーは糖質であるご飯が中心となるものです。
お寿司は、おにぎりに準じたものという認識を持ちましょうね☝️
では、何を補充したらいいのでしょうか？
ゆで卵を足してタンパク質を増やしたり、帰りのコンビニで豚汁や「１食分の野菜が摂れる」と書かれたお惣菜などを足してはいかかですか？
私は、いつもの焼き芋とヨーグルトで芋類と乳製品からの食物繊維やタンパク質、カルシウムの補充を。パプリカとキュウリ、大根を使ったピクルスで、ビタミンCや食物繊維とクエン酸を。同様にベビーリーフとブロッコリースプラウトでビタミン類とオリーブオイル。
汁物の代わりには、変な取り合わせですがチキンと人参、玉葱、ジャガイモ、ブロッコリーを加えたトマトクリームシチューを作ってしまいました。
昼夜が軽いから良いものの、これではカロリーオーバーですよね💦
クリームシチューは昼ごはんにして食べてから、残りの具材を漉してトマトクリームスープとして保存しました。
ついで土曜日です。
左から、いつもの焼き芋🍠にタンパク質10gのギリシャヨーグルト(無糖)をかけたもの、ベビーリーフとブロッコリースプラウトの柚子ポン酢サラダ、大豆とひじきの煮物、モランボンのプルコギの素を使って牛肉と玉葱とパプリカで作ったプルコギ(半分)、スーパー大麦入り玄米雑穀ご飯、かき玉のお味噌汁、以上です。
プルコギは、脂質に比べてタンパク質量はそれほど多くないので、タンパク質量を高め設定の私は、高タンパクのヨーグルトや卵を加えて補強しています。
最後は日曜日の朝ご飯です。
日曜日からは、いよいよ師走ですね…。
１年が過ぎるのが何と早いことか💦
昨日は、湯島天神に孫の合格祈願に行きました。朝から良いお天気で気合充分。
例の通り、残り物を使ってバランス重視の朝ご飯にしました。
左からいつもの焼き芋に🍠高タンパクヨーグルトをかけたもの、彩りの綺麗な自家製ピクルス、プルコギの残り、フォーシードブレッド１枚、漉しておいたトマトクリームスープにトマトジュースを足したもの(オリーブオイルとブラックペッパーを加えて)、以上です。
この３日間は、午前中から出かける毎日で、ブログをアップする余裕がありませんでしたが、その中でもタンパク質の摂取と食物繊維には気を配って取り揃えました。
私が、インフルエンザや風邪、マイコプラズマなどの渦巻いている塾の中で、週６日の仕事を続けていられるのは、食事と睡眠を重視した生活習慣がものを言っているのではないでしょうか…。
