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野菜を沢山食べたくなったので、暫くぶりにタコスのメニューにしました。
今回は大豆ミートを使うのではなく、牛肉とレッドキドニービーンズを使いました。
牛挽肉を使うと脂が沢山出るので、キッチンペーパーで脂取りをする手間がかかりますが、肉の美味しさを感じられるので、コレステロールを避けるためには大豆ミートで、肉の美味しさを優先する時には牛挽肉でと、好みによって使い分けたら良いと思いますよ。
大豆ラボの挽肉は、常温で保存できますし水戻しの必要もないのでとても便利な食材です。
まぁ、でも今回は牛挽肉を使って作りました。
ということで今朝のメニューです。
左からいつもの焼き芋にヨーグルトをかけたもの、グリーンリーフ、レッドキドニー入りタコミート、ハバティチーズ１枚、トマトとスライスオニオン、アボカド1/2個、サルサソース、フラワートルティーヤ、トマトジュース、以上です。
このメニューでは、野菜は多くとれるのですがタンパク質はやや不足気味になります。昼食以降に調整を心がけたいと思います。
