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今朝は、先日傷まないように焼いておいたサーモンソテーと自家製マリネのメニューにしました。
昨日は、近所のスーパーで野菜のセールがあったので、キュウリやカボチャを買ったからです。
尤も、マリネに使おうと購入した紫玉ねぎやミニトマトはそれ程安くなってはいなかったのですがね…。
でも、気は心。野菜が安かったから。
ということで今朝のメニューです。
左からいつもの焼き芋🍠にヨーグルトをかけたもの、自家製マリネ(キュウリ、人参、紫玉ねぎ、ミニトマトをカンタン酢に)、ベビーリーフ、サーモンのソテー、薄切りカボチャのオーブン焼き、ニンニク醤油マヨネーズ、フォーシードブレッド２枚、サーモンとオートミールシチューの残り、以上です。
ニンニク醤油は、そのままでも美味しいですし、今朝のようにマヨネーズに混ぜて魚のソテーにかけてもとても美味しいものです。
日持ちもするので、便利なソースとして作り置きしてみて下さい。
あ、そうそう、カンタン酢に漬けた自家製マリネは優しい味で野菜がいっぱい食べられましたよ。お酢が残っているのでズッキーニや赤パプリカ、セロリ、キュウリなんかを買い足して、また作ってみようと思いました👍
