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昨日のことです。
仕事に行こうと身支度をしながら、ふと「今日も1日が終わりだわ…」と思いました。
その気持ちの中には、あっという間に1日が終わるという気持ちと共に、何もせずに日が過ぎるといった、一抹の焦りのような気持ちがある事に気付かされたのです…。
これって、皆さんも多かれ少なかれ感じている気持ちじゃないでしょうか…。
こんな気持ちになる時、私は決まって首を振って打ち消すようにしているんですよ。
「そんな事ないわ。結構色々やったじゃないの！」ってね…。
昨日だって、そうしてやった事を数え上げてみたんです。
まず第一に、栄養バランス抜群の朝ご飯を作ったじゃないの…❣️ってね。
トイレもOKだったし、お肌の調子も良い。
おまけに、調子に任せて保存食材の大豆ミートを使ってチリビーンなんかも作っちゃったじゃないの…。
そうでした。
もっと野菜を食べようと思って、タコミート代わりに、レッドキドニービーンズも加えたベジタリアンチリビーンを作ったんです。
これを作っておけば、日持ちもする上、トルティーヤの皮で包んでたくさんの野菜が食べられますし、食パン(出来れば全粒粉のね)の上に溶けるチーズと乗せれば、チーズトーストにもなります。👍
昨日使った材料は下の通りです。
上段右端の「大豆のお肉」はマルコメのダイズラボから発売されていて、挽肉のように直ぐに使えますし、常温保存出来るので、まとめて買っておいても何かと便利に使えるんですよ☝️
特に、タコミートなどに使った場合、牛挽肉の時のように脂を取る手間が不要です(つまり、コレステロールが殆ど無いんです)から、ダイエットのためにも成人病予防のためにもお勧めなんですよ！
コクが少ない弱点は、タコシーズニングとか麻婆豆腐の素などを使うことによって充分カバーできますから、ぜひ保存食材に加えてみて下さいね。
先ずは、簡単な作り方です。
材料を半分残してしまうと、使いこなせなくて無駄にしてしまう危険があるので、あえて使い切ってしまいましょう。
ニンニク２片はみじん切りにしてエキストラバージンオリーブオイルで弱火から炒め、香りを出していきます。
ニンニクの香りが立ってきたら、大豆のお肉2袋(80g✖︎2)とタコシーズニング1袋を加えて炒めます。今回は、カルディで買った「メキシチョイス」のものでしたが味が濃くやや辛めでした。写真下段右端の「オールドエルパソ」の物はパンチ不足ですが、あまり辛く無いので初めての方には良いかもしれません。
後は、レッドキドニービーンズとカットトマトを1パックずつ加えて水気が無くなるまで煮込めば出来上がりです。
オーソドックスなタコミートを作るなら、ニンニクと挽き肉を炒めてシーズニングと水を加え、水気が無くなるまで煮込めば出来上がりなんですが、私はトマトと豆を加えたかったので、多めの出来上がりにしました。出来上がりは下のような量になります。
昨日は、昼ごはん用にライ麦パンの上に乗せて食べ、今朝はトルティーヤと一緒に食べました…。
…おっと、年寄りの常で話が横にそれてしまいましたね💦
料理の話じゃなかったんです。
皆さんだって、数え上げてみたら色々なことをやっているのだと思うんですよ。
それにも拘らず、何もしていない…と思ってしまうのは何故なんでしょうね？
１度立ち止まって考えてみましょうよ☝️
私たちって、発展し続ける日本で育った世代だったから、「もっと出来るはずだ！もっと前に進め！もっと努力しよう！」という姿勢が染み込んでいるんじゃないしょうか？
これからの私たちは、気持ちが有っても身体が利かなくなって、どんどん出来ないことが増えていくのではないでしょうか。
家事をスピーディーにこなすこと、化粧して身支度を調えること、外出すること、1つ1つの出来ていた事柄が減っていくのかも知れません。
勿論、出来ないと頭から思い込むのではなくて、その時が来るのを遅らせる努力は続ける必要がありますけれど、そんな時が来る覚悟は自覚しておいた方が幸せなんじゃないでしょうか…。
今日は何も出来なかった…んじゃなくて、きっと何かしらしていたんだと思いましょうよ❣️
今日1日、笑えた、美味しく食べられた、良いことばかりじゃなくても、腹がたった(不条理を感じる能力があった)、不味いものを食べた(鋭い味覚が維持できていた)、先行きが不安になった(危険察知能力が健全だった)、お金の心配が湧いた(金銭管理能力が素晴らしい)、などと色々な能力の発揮が残されていますよね☝️
いよいよとなって虫の息になったとしても、止まるまでは息ができるのだし、死ぬまでは与えられた自分の命を生きることが出来るのだから…と思えたら良いなと想像しています。
…でもね。
お産の時だって、ラマーズ法でフーフーハッハッと産み落として、主治医の先生に「お世話なりました。有難うございます」と落ち着いた挨拶をする予定だったのですが、実際は「痛たたたたたたっ〜、早く産ませて下さい！もうお産なんてこりごりです〜」と叫んで、主治医の先生に「そんなこと言ったって、またすぐ産みに来るんだよ〜」なんて笑われた私ですから、どうなることやら…ね😅
