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ラタトゥイユや冷やしおでんを食べ切ってしまったので、簡単ピクルスを作ることにしました。
実は、先日デパ地下のお漬物売り場でピクルスなる物を結構な値段で購入したのですが、これが全く美味しくなくて…😓
自分で作った方が何倍も美味しく出来るぞ…😡ということで、昨夜簡単ピクルスを作りました。
材料は、赤と黄色のパプリカ(彩が良いですからね)に蕪、ズッキーニときゅうりを取り揃えました。ズッキーニは皮を少し剥いて切り方もきゅうりと変えてみました。赤・黄・緑が揃ったところで、白は今回は大根ではなく柔らかい歯触りと甘みの蕪を使うことに…。
漬け酢は一から手作りではなくて、かんたん酢を使うことにしました。
スパイスは冷蔵庫に残っていたベイリーフとタイムを使います。
まず、かんたん酢を手鍋にドボドボと入れたらベイリーフとタイムを適当に入れて(粒胡椒の残りもあったので入れました)煮立てます。
酢にスパイスの香りが移ったら、切ってあった野菜を瓶に詰め、上から酢を注ぎ入れたら出来上がり❣️
特にタイムの香りがピクルスにはよく合いますよ✌️
後は一晩冷蔵庫で冷やしたら、翌朝には酸味も香りも丁度良いピクルスが食べられますよ。
暑い夏の朝にはピッタリの野菜料理ですから、お試しあれ❣️🤗
