真鰯のアヒージョ！

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このところ肉のメニューが多かったので、今朝は保存食の真鰯のサーディン２缶を使って鰯のアヒージョを作りました。

ということで、今日のメニューです。

左からいつもの焼き芋、温野菜(ブロッコリー、グリーンピース、スナップエンドウ、ホウレン草、パプリカ、ズッキーニ、玉葱、ナス)の人参ドレッシングサラダ、ボンレスハムとスモークサーモンの残り、真鰯のアヒージョ(ニンニク、鷹の爪、オリーブオイル)、フォーシードブレッド２枚、コーヒー、以上です。

マルハニチロの真鰯のサーディンは、普通のサーディンとは違って真鰯を使っているため、大きくてふっくらとした臭みのない鰯がエキストラバージンオリーブオイルに漬かっている優れものです。

スライス玉ねぎと共に食べても美味しいし、ニンニクのみじん切りで炒め好みの野菜と共にトマトの水煮でトマト煮にするもよいと思います。和風に生姜と煮ても、オリーブオイルの風味が旨味となって味の奥行きが出るのではないかなと思っています。

DHAの補充のために、また保存食としても厚みが無いので場所を取りませんよ。

私は昨年末にまとめて購入して、シンク上の棚に保存しています。栄養バランスと災害用保存食の両面から役立っていますよ！