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水曜日は、たっぷりのレタスやケールを添えてサーモンのソテーを食べました。
ソテー用のシーズニングをかけて焼くと、鮭の臭みが感じられず皮目も香ばしく焼き上がるのでお気に入りのメニューになっています。
ということで水曜日のメニューです。
左からいつもの焼き芋🍠、ビーツのピクルス、ケールや春菊入りのグリーンリーフをたっぷり添えたサーモンソテー、フォーシードブレッド2枚、オーガニックトマトジュース、以上です。
サーモンソテーはオイシーズニングをかけて焼き、おろし玉葱ソースとおろしポン酢を混ぜたソースで野菜も共に食べました。
さて翌日の木曜は、朝から予定が詰まっていました。
11時から恵比寿の美容室で月1回のヘアーカットの予約。午後1時少し前に帰宅して慌ただしく昼食を摂り、2時から始まる杉並区民生委員の集会に間に合うように出掛けて2時45分に早退。渋谷の塾に向かい、３コマの授業をこなして9時前に帰宅しました。…フ〜💦
外食したかったのですが、生憎と個人情報に関連する資料を提出しなければならなかったので、美容室に持参するのは避けたかったからです。無くしたりしたら大変ですからね😅
ということで木曜日の朝のメニューでした。
左からいつもの焼き芋に🍠高タンパクヨーグルトをかけたもの、前の晩に仕込んだ手製のピクルス、筍と牛肉の和風味噌炒めに生木耳を足したもの、スーパー大麦入り玄米雑穀ご飯、ワカメと絹ごし豆腐の味噌汁、以上です。
前の晩に仕込んだピクルスです。タサン志麻さんのレシピです。粒胡椒、セージ、ベイリーフを加えて煮立てた調味酢(カンタン酢でOK)で固い野菜(大根・人参・蓮根など)を2分ほど煮てから、キュウリやパプリカや玉葱、セロリ、ミョウガ、ズッキーニなどの柔らかい野菜を加えて再び煮立ったら火を止めて冷まします。
完全に冷めたら保存容器に入れて冷蔵庫へ…。
これからの季節にはピッタリで、彩りや野菜不足のお助けに大活躍しますよ☝️
結局この日は、トータルで15000歩近く歩いてしまいました💦
普段は7000歩前後なんですけれどね…😅
