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スーパーを覗くと、春が確実に近づいていることに気が付きますね。
秋でも冬でも、旬の食材はそれぞれにありますが、やはり春先の売り場のウキウキとした感じは独特だと思います。
それって、私自身が好きな食材が目に付くからなのかも知れませんが…。
今はどの野菜も果物も、季節と関係なくスーパーには並んでいますね。生鮮にこだわらなければ、冷凍物もありますし…。
でもね、例えばグリーンピースとかスナップえんどうや絹さや等の豆類は、旬の今こそ溌剌とした美味しさに溢れているとは思いませんか？
私、豆類、特にグリーンピースの類が大好きなんです。真っ白なご飯に艶々とした緑の散った薄い塩味の豆ご飯。グリーンピースを出汁の効いた薄口醤油でさっと煮た翡翠煮。スナップえんどうを薄口の出汁で煮て、卵でとじた卵とじ。
スーパーで旬を迎えた豆類を見ると、こんな料理の色々が思い浮かんで、つい買い込んでしまいます。
旬の短い豆類は、今だからこそ楽しめるんです。
ということで、今朝のメニューです。
左からいつもの焼き芋🍠、スナップえんどうの卵とじ、こんさいと枝豆のおからサラダ(セブンイレブン)、銀鱈の西京漬、もち麦入り玄米雑穀ご飯、新玉葱のお味噌汁(二味山椒唐辛子)、以上です。
旬の食材を料理したのは、スナップえんどうの卵とじと新玉葱のお味噌汁だけで、後はセブンイレブンのお助け惣菜ですが、立派に春の旬を感じられると思いませんか？
豆類が嫌いだったら、菜の花のお浸しや新ジャガの揚げ煮、柔らかな新牛蒡と牛肉の煮物を混ぜ込んだ、牛蒡ご飯なんてのもありますよっ❣️
