今日は、絹ごし豆腐の卵とじを中心のメニューにしました。
新玉葱と豚バラ肉、舞茸と長ネギをさっと煮て卵でとじたものです。薄味なのですが、ぶどう山椒の石挽きにした物をかけたら味が引き締まって、とても美味しくなりますよ。
という事で今朝のメニューです。
左からいつもの焼き芋🍠(食べ切ってしまったので、昨日ドンキホーテで買ってきました)、人参シリシリ、ひじきと野菜の炒め煮、玉葱入さつま揚げ、豆腐と豚バラ肉、新玉葱、長葱、舞茸の卵とじ、もち麦入り玄米雑穀ご飯、とろろ昆布汁、以上です。
石挽き山椒は、とても便利な調味料ですよ。山椒っていうと、鰻の蒲焼に振るくらいだと思っていませんか？山椒は身体を温める効果もあるし、使い勝手の良い調味料なんです。
焼き鳥はもとより、吸い口として茗荷の赤だしに振ればキリッとした味わいになります。私のようにに卵とじに振ったり、親子丼や牛丼なんかにふっても美味しいんですよ！
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