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今季最強の寒波が、長期で日本列島に居座っていますね😨
寒いっ🥶
けれど…、変に暖かくて冬物を着て出ると汗ばんでしまったり、昼に合わせた服装で出ると夜には寒かったりと、変な季節感の日々に比べたらキリッと寒く、冬らしくて潔いこの頃だと思っています。
おまけに寒い日って、冬メニューが次々と浮かんで、楽しいですよね😊
でも…凝り性の私は、シーズンによって凝りまくるメニューが違うんですよ😅
何年も撮り溜めている朝ご飯の写メを見ると、ある冬は1人鍋だったり、又ある冬はグラタンやドリアだったり、おでんに凝りまくっていた時なんかがあったりしました🤭
凝りまくっているメニューがある時って、間に普通のバランスを考えたメニューを挟んでは、またそれを繰り返したり…と、冬の間中繰り返しているのが分かります😅
で、今季の冬メニューはと言うと、肉うどんなんです。
小麦を使った糖質は避けた方が良いらしいんですけれど…。そこまで厳密に健康オタクしたくはないので、食べたい時は食べることにしてます。
だから、冷たい風が吹いた一昨日の夕方にはワクワクしながら讃岐うどんと舞茸を買い込んで帰ったんです。それから、無糖の茹で小豆も買いましたよ。
そして昨日は、熱々の肉うどんを食べて身体の中から温まりました。
たっぷりの豚薄切り肉と舞茸を、茅乃舎の出汁と味醂とめんつゆで煮たて、長ネギを1本斜め薄切りにしたものも加えて好みの味に整えたら卵を1つ落として火を止めます。
冷凍の讃岐うどんは袋のまま電子レンジで3分加熱します(3分加熱したら袋がポンッと破裂しますが大丈夫です)。
熱々のうどんを袋から出して丼に入れ、具材と卵をうどんの上に綺麗に乗せたら、もう１度熱々に煮立てたつゆをたっぷりと張って、蒲鉾とほうれん草を乗せたら出来上がりです。
う〜ん、美味しい❣️
この肉うどん、肉の脂と舞茸から出た旨味が半端なく美味しいんですよ☝🏻
是非是非試してみてくださいね😋
