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今日は、日曜日に食べて良かった生姜とトマトのスープを作ってみました。
主菜は、昨日購入した紀ノ国屋の「鶏肉と野菜のグリル」を中心にしました。
生姜１片を、細い千切りにして野菜ブイヨンを半袋溶かしたお湯で煮立てます。完熟トマトは、薄皮を剥いてザク切りにしたものを煮立てたスープに加えたら、弱火でコトコトと煮立てていきます。好みで塩味を整え、オリーブオイルを加えたら出来上がりです。
毎日暑いので、エアコンで涼しくした部屋にいることが多いと思います。丁度良い温度になってはいても、知らず知らずのうちに身体の芯が冷えているのかも知れません。キュウリやスイカなどの夏野菜で身体の熱を取ると同時に、気付かないうちに冷えている身体の芯を温める料理も心がけて取りましょうね。
どちらもバランス良く偏りなく取ることで、夏バテを避けることができると思っています。
ということで今朝のメニューとなりました。
左からいつもの焼き芋🍠、ベビーリーフにリンゴ酢と塩、オリーブオイルをかけたサラダ、紀ノ国屋の「鶏肉とたっぷり野菜のグリル」(鶏胸肉、さつまいも、リンゴ、エリンギ、玉葱、パプリカ、ブロッコリー、カボチャ、皮付きジャガイモ)、フォーシードブレッド１枚、完熟トマトの生姜スープ、以上です。
グリルの中には、さつまいもとジャガイモ、カボチャなど、糖質の高いものが沢山入っていたので、フォーシードブレッドは１枚だけにとどめました。
このメニュー構成は、ボリュームがありバランスが取れている上、胃の負担が少ないのでとても良いメニューだと思っています。
では、11時50分から２コマの授業があるので、行ってきま〜す👋
