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昨日は冬晴れの1日でしたね。
今日からの雨に備えて、明るい日差しの中朝食を摂った後は、洗濯物を干してから仕事に出かけました。
白和えに肉豆腐、白菜と揚げの煮物、明太子に大根のお味噌汁といった定番のメニューです。
今朝は打って変わって、冷たい雨のクリスマスイブになりました。
クリスマスイブというのは晴れの特異日だそうで、雨のイブというのは、なんでも36年ぶりだとのことです。
冬至の日に食べたうどんが、余りにも身体を温めてくれたので、こんな冷たい雨の日こそうどんを食べなくちゃ…と思い、今朝のメニューは豚肉と舞茸と長葱をたっぷり入れて、埼玉肉うどんを作ってみました。
ハフハフとうどんを食べると、身体の内側からポカポカと温まって来ます。
埼玉肉うどんって美味しいから作ってみてください。テーブルマークの讃岐うどんは、どなたの家にも冷凍庫にあるでしょ☝🏻
豚肉はバラとか小間切れのペラペラしたものの方が出汁がすぐ出るんですよ。この豚肉と細長く切った長ネギ、たっぷりの舞茸を「これ！うまつゆ」かなんかで作ったうどんつゆで煮込んで熱々の讃岐うどんにかけたら出来上がりです。舞茸は黒舞茸の方が旨みが強くて美味しくなります。
寒い冬の朝にはぴったりの朝ご飯になること請け合いですよ☝🏻
