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昨日、鮮魚売り場で見るからに美味しそうな生メカジキが、3切れ1490円で売られていました。
決して安くはなかったし、活き締め3人前のお刺身1980円の半額と、どちらにしようかと暫く迷いました🤔
でも、お刺身って1食で終わっちゃうでしょう…。メカジキは大きな切り身が3切れでしたから、ミニトマトを使ったソテーや照り焼きに色々と使えるのでこちらに決めました。
帰り道の「みにばすけっと」で小さなパックの牛乳を購入しました。この牛乳に塩を加えて、買ってきたメカジキの２枚を漬け込むのです。こうしておくとメカジキ特有の臭みが取れて、自然な塩味が身の中にまで染み込んでくれるんです。使う時には水気を切ってソテーやフライにすると良いですよ☝️
残りの１枚は照り焼き用に醤油と味醂に漬け込んでおきました。
今朝は塩牛乳に漬けておいた１枚の水気を切って、たっぷりのみじん切りニンニクとオリーブオイルで焼き目をつけ、横半分に切った1パックのミニトマトを加えてソテーにしました。(塩・胡椒はトマトの味を見ながら好みで調整して下さいね)
スパイスは胡椒だけでなく、オレガノやローズマリーなどもよく合います。
私は、仕上げにベランダのローズマリーを切って乗せました。
ということで今朝のメニューです。
左からいつもの焼き芋🍠に高タンパクヨーグルトをかけたもの、ミックススプラウトとブロッコリーを添えたメカジキのミニトマトソテー、アンデルセンのミッシュブロート(ライ麦パン)２枚、若鶏とレンズ豆のココナッツカレースープ(シェ松尾の冷凍スープ)、以上です。
今日のメニューは、栄養バランスも味も量も全てバランス良く、大成功の出来でした❣️✌️
