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今朝は、4日前に作った海老のクリームシチューをリメイクして朝ご飯にしました。
最近は、何日も同じメニューが続かないように少ない量で作るようにしていますが、それでも食べきれない時は、冷えたものを直ぐに冷蔵庫で保存するようにしているんです。
ということで、今朝はリメイクシチューのメニューにしました。
大き目の海老が3尾と人参、玉葱、ジャガイモ、ブロッコリーの中身が残っていたので、玉葱1/2個と冷凍のキャベツ(キャンディキャベツという甘くて歯応えも残っている優れ物です)、冷凍ブロッコリー、冷凍保存したカットしめじ、冷凍のスチームあさりむき身をザラザラと加えて、水増しして煮立て、クリームシチューのルーを半パックほど足して味を整えます。
野菜とキノコも増えて、あさりむき身でタンパク質の補充も出来ました❣️
しめじとあさりで、旨味も加わり栄養バランスも取れてるんですよ☝️
本当は、自家製ピクルスを添えて赤い色を加えたかったのですが、食べ切ってしまったので、冷蔵庫を覗いて、和えるだけで出来るひじきの白和えの素と絹ごし豆腐でなんちゃって白和えを添えました。
彩りは少ないのですが、人参、玉葱、ジャガイモ、ブロッコリー、キャベツ、しめじといった沢山の野菜と、海老、あさり、豆腐といったタンパク質が揃っています。海藻のひじきとすりごま、さつまいもとヨーグルト、シチューに加えた牛乳と色々な栄養素が顔を揃えているんですよ😊
ということで今朝のメニューです。
左からいつもの焼き芋🍠にヨーグルトをかけたもの、ひじきとすりごまのかんたん白和え、リメイクシチュー(海老、あさり、人参、玉葱、ジャガイモ、ブロッコリー、キャベツ、しめじ)、胡桃入り五穀パン１枚、以上です。
家のように小容量の冷凍庫でも、ブロッコリー、きのこ、キャベツなどの野菜の冷凍品は揃えています。
包丁要らずでザラザラと加えて使えるし、野菜不足を簡単に補えますからね。
今朝はシチューリメイクの傍ら、昨日購入した豚赤身挽肉400gをニンニクのみじん切りと一緒に炒めておきました。
挽肉は傷みやすいので、購入後はなるべく早く火を通しておくことにしています。
ニンニクのみじん切りと炒めておけば、麻婆豆腐にもガパオライスにも、又、うずら豆の水煮とポークビーンズにと色々なメニューに使えてとっても便利なんですよ。是非トライしてみて下さいね。
