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今日は、パクチーが沢山あるのでパクチー入りの卵焼きにしました。
パクチーとナンプラーが嫌いな人には、信じられない取り合わせかも知れませんが、結構美味しいんですよ❣️
卵２個にナンプラー小さじ１杯と味醂で味を整えたら、パクチーのみじん切りをたっぷりと混ぜてオムレツのように焼きます。このままでも、しっかりした味付けなのですが、私はこれに、ナンプラーとスィートチリソースと醤油少々を混ぜて、鷹の爪の輪切りとパクチーの芯のみじん切りを加えたソースをかけます。
う〜ん、好き嫌いはあるかもですが、１度トライして見て下さい。結構美味しいんですよ…。ナンプラーの旨味でご飯が進むこと請け合いです❣️
と言うことで今朝のメニューです。
左からいつもの焼き芋🍠、ベビーリーフにキュウリの千切りを乗せたサラダ(海塩とオリーブオイルで)、パクチーの卵焼き、セブンイレブンの炭火焼き砂肝、もち麦入り玄米雑穀ごはん、頂き物の最中入り赤だし、以上です。
ちセブンイレブンの炭火焼き砂肝は、カロリーは低めでありながら高タンパクなので、ダイエット向きなのだそうです。歯応えもあるので、良く噛む必要があるため満腹も増しますし、噛むことが脳への刺激となるので脳のアンチエイジングにも繋がりそうですね👍
