良いお天気の日曜日ですね。
今朝は時間がたっぷりあるので、昨日購入したメカジキでトマトソースのソテーを作る事にしました。
オリーブオイルを引いたフライパンで、メカジキの両面に焦げ目を付けたら、半分に切ったプチトマトを加え、トマトが煮詰まるまで焼いて仕上げたソテーを中心にメニューをつくりました。
ということで今朝のメニューです。
左からいつもの焼き芋🍠、ポテトサラダ、ベビーリーフのニンニク醤油ドレッシング、トマトの紅茶葉ドレッシングサラダ、メカジキのトマトソースソテー、フォーシードブレッド２枚、トマトジュースのスープ(おろしニンニク、ブイヨン、ハバティチーズ１枚)、以上です。
トマトの旨みが効いた、とても爽やかなソテーでしたので、メカジキを買った時は、照焼きだけでなく洋風のメニューにしてはいかがですか？
