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昨日も、仕事帰りに鮮魚売り場で鰹のたたきを買ってしまいました💦
いや、いい傾向なんですよ…。汗マークなんてつける必要ないんです。
だって、中トロのお刺身にしちゃったらタンパク質よりも脂質が爆上がりしちゃうし、大型魚で食物連鎖の頂点に位置するマグロには水銀が蓄積してるっていいますからね…。
おまけに今朝は日曜日だから、ニンニクてんこ盛りにして食べたって気にしなくって良いんですからね〜😊
ということで今朝のメニューでした。
左からいつもの焼き芋🍠にヨーグルトをかけたもの、自家製のピクルス、発酵してきた白菜、千枚漬け風の蕪、鰹のたたき(たっぷりのニンニクスライス、玉葱スライス、大葉と茗荷の千切り、上質なポン酢)、もち麦入り玄米雑穀ご飯、豆腐と小ネギのお味噌汁以上です。
なんだ、昨日と変わらないじゃないか…と思いましたか？
そう、昨日食べて美味しかったからなんです。鰹のたたき…美味しくてタンパク質と鉄分が豊富なんです。脂質は低いのに。１食150gで、実質タンパク質60gを越える量が摂れるんです。
私は、１日90g以上に設定していますが、普通の方は１日60gも摂れば充分なタンパク質量なんですよ。
知ってますか…？
タンパク質が足りていると、間食したり食べ過ぎを防ぐことが出来るんですよ☝️
鰹は優れたタンパク質が多い上、鮪や鯛のお造りと違って、１パック240g位(２回に分けないと食べきれませんよ)の小さ目なものだと、700円程度の値段なんです。おまけに鰹は養殖物は皆無で、天然物だけなんです！
養殖物の危険性は知ってますか？
養殖って、狭い場所で多数を飼っているためストレスが溜まったり、病気に罹ったりする可能性がありますから、抗生物質を投与したり、ひどい場合は早く育てるために成長ホルモンを投与したりする場合さえあるんですよ！
以前はそんなことも知らずに、チリ産やアトランティックサーモンをお得用だなんて思い、買ったこともありました。
でも、せっかく食べるんだったら、そういうものは避けようと今は思っています。
好き嫌いはありますから、無理にとは言いませんが、戻り鰹のような脂の乗ったものは、生臭さが苦手なら生姜と煮ても美味しく食べられると思いますよ。
安くて健康的な旬の戻り鰹は、絶対にお勧めな食材といえます❣️
