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今日の朝ごはんです。
左から、いつもの冷し焼き芋。キュウリの薄切りに鯖サンドのフィリング
トマトとグリーンリーフのサラダ。全粒粉のパンとコーヒーです。
鯖サンドは美味しいし身体にも良いのですが、生臭さがどうも…ってことありませんか？鯖の塩焼きだったらカボスをかけて美味しいのにって思ったので、デパートで鯖の塩焼きを買って試していました。
でも、またまたセブンイレブンで（何も貰っていませんよ）もっと美味しいのを見つけました。もう知っている方も多いと思いますが、セブンプレミアムの「さばの塩焼き」です。裏をひっくり返してみると、ノルウェー又はイギリス又はその他（ん？まあ良いか）の鯖・塩とのみ書いてあります。これが、デパートのさば塩焼きより美味しかったのです。
これを使って鯖サンドの中身を作っています。パックの指示通り５０秒チンしたアツアツの鯖に、レモン汁（瓶詰で結構）と薄切りの玉葱を混ぜて黒コショウと好みで塩を加えます。基本はこれでOKなのですが、以前買った美味しい鯖サンドには、味のアクセントにしば漬けが入っていてとても美味しかったので、それからはこれも足しています。
本当はこれをバゲットに挟んだら良いのですが、私はバゲットをかみ切ろうとして、前歯の差し歯が猫ちゃんのドア状態になったことがあるので、今はバゲットに挟むのは止めています。
