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昨日か日曜日？、NHKで沢村貞子さんの献立日記を取り上げていました。
沢村貞子さんの献立は「私の台所」などの愛読書でも見ていましたが、すっかり忘れていました。その頃の記憶にはありませんでしたが、夏の定番メニューとして、「豚肉とインゲンの辛子酢和え」というメニューが取り上げられていたのです。
筋切りした豚のもも肉を茹でて冷まし、拍子木切りにしたものと茹でて冷やしたインゲンを、マスタードを酢や醤油などで味を整えた辛子酢で和えたお惣菜でした。
作り置きのラタトウィユに合わせるには最適と、早速冷蔵庫のサラダチキンで試すことに…。ライフのサラダチキンは自然な味で、結構日持ちもするのでこんな時に便利です❣️
ということで今朝のメニューです。
左からいつもの焼き芋に🍠高タンパクヨーグルトをかけたもの、ベビーリーフにポン酢とオリーブオイルをかけたサラダ、ラタトウィユ、サラダチキンの辛子酢和え、フォーシードブレッド2枚、トマトジュース、以上です。
サラダチキンとフォーシードブレッドが切れてしまったので、帰りに吉祥寺まで足を伸ばして購入します。
夏休みは、終わりの時間を1コマ分早く終えるように調整してあるので、帰りに買い物のために足を伸ばすのも気軽にできるんです😊
夏は日が長いし、夕方は涼風が立つので…ね✌️
